Bolo de Banana e Canela húmido e delicioso sem culpa

Pensar que deixo estragar comida ou que se estraga faz-me nervos. 

Por isso hoje, primeiro dia do ano, fui confirmar uma dúvida que tinha: as bananas que tinha comprado em promoção estavam a começar a passar do seu tempo. Já no outro dia tinha pensado nisso mas agora decidi que já não era cedo nem tarde, era já!

Decidi que ano novo e menos tralha, seja ela qual for, física alimentar emocional tudo!

Fui a net procurar receita e achei esta que me pareceu ter o que gosto num bolo “rápido simples e húmido” ;) gosto pouco de bolos secos enfarinhados ou empapados.

http://www.organizaracasa.com/mes-do-aproveitamento-post-4/

Adorei o titulo de aproveitamento, pois era exactamente isso que ia fazer. O facto de levar poucos ingredientes e ser bem simples ajudou e a canela rematou o pacote para me convencer.

Tive problemas com as quantias. Acho sempre que seguir estas receitas ás cegas é porque ou estão mesmo bem construídas ou não se sabe cozinhar. Como sabem tento fugir aos doces e calorias, especialmente depois de passar pelo mês “destrói balanças” que é Dezembro… (e olhem que cá em casa nem foi 1/8 do que foi em imensas casas! Isto de ter um pasteleiro não é o que pensam… mas falo disso noutro dia)

Olhem para o óleo que sei bem ser o facto da condição húmida.. olhei para a quantidade absurda de açúcar e pensei “isso é que era bom!”

Primeiro, qualquer bolo que leve banana é um bolo que recebe já fibra, humidade e açúcar deste ingrediente. Logo ai pensei “ai vais levar menos disto e disto e mais disto e disto”.

Acabei por fazer isto:

Bolo de Banana e Canela húmido e delicioso sem culpa

• 4 bananas maduras
• 4 ovos (quis colocar +1 porque achei os meus ovos pequenitos)
• 200gr de açúcar (o total que a dita receita dizia eram pelo menos 360gr)
• 280gr de farinha (eu coloquei mais porque sabia que com o ovo e o liquido a mais, a receita precisaria de mais farinha, admito que foi a olho, mas na dita receita dizia 240)
• 100ml de óleo (pediam na receita 240ml, achei um abuso, mas como sei que gordura era necessária e já pensando no que a banana trazia, coloquei 100 de óleo vegetal + 50 de azeite porque não queria que se notasse no sabor do bolo + 100 de leite magro => são os ingredientes mencionados a negrito na receita)
• 50ml de azeite
• 100ml de leite magro
• 1 colher sobremesa fermento
• 1 colher e meia de sobremesa de canela (aqui ate podia ter colocado mais porque nem se notou muito no bolo e eu gosto. Ah, a canela automaticamente dá um sabor adocicado ao bolo por isso contem com isso quando roubei no açúcar)

Basicamente coloquei os ingredientes húmidos, bati. Juntei as bananas cortadas em pedaços e molinhas e bati. Juntei os ingredientes secos e bati. Txanam! Coloquei numa forma daquelas que se abrem – com fecho de aro de lado : excelente compra numa promoção do lidl há já algum tempo! -  e forrada com papel vegetal na base e nos lados. Prefiro isso do que andar a colocar mais gordura de lado e poder queimar na mesma ou agarrar

O nosso forno já não é de muita confiança, mas fiz como faço sempre, 180º graus e deve ter demorado uns 20 minutos +-, convém irem fazendo o teste do palito e verem quais as manias dos vossos fornos :)

Adorei. Está húmido, cheiroso, fofo, doce. 

Quero que observem esta receita apenas como exemplo para uma regra: 

“Não temos que seguir só porque é o que esta espectável de ser feito”

Eu provei a massa crua e vi que estava boa, por isso confiei nas minhas decisões e o resultado é um bolo bom sem me sentir hiper culpada qual o cheiro, olho ou provo ;)

O QUÊ??? Esperavam q ficasse apenas a olhar era…. Pfffffffffff…. :p